猪ミンチとブロッコリーのオイスター炒め
icasクッキング @cook_40315775
鉄分豊富な猪ミンチに、葉酸豊富なブロッコリーやビタミンC豊富なじゃがいもを組み合わせ、おいしく効果的なレシピを考えました
このレシピの生い立ち
鳥獣被害対策で捕獲される猪や鹿を有効に、かつ美味しくいただくレシピを研究中です。
●調理時間15分●エネルギー370kcal●たんぱく質23.8g●脂質22.2g●炭水化物15.8g●食塩相当量1.7g●鉄分3.6mg (1人前あたり)
猪ミンチとブロッコリーのオイスター炒め
鉄分豊富な猪ミンチに、葉酸豊富なブロッコリーやビタミンC豊富なじゃがいもを組み合わせ、おいしく効果的なレシピを考えました
このレシピの生い立ち
鳥獣被害対策で捕獲される猪や鹿を有効に、かつ美味しくいただくレシピを研究中です。
●調理時間15分●エネルギー370kcal●たんぱく質23.8g●脂質22.2g●炭水化物15.8g●食塩相当量1.7g●鉄分3.6mg (1人前あたり)
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーは小房に分け、茎は表面の硬い部分を取り除き、細切りにする。
- 2
じゃがいもは皮をむいて細切りにし、水にさらした後、水気をきる
- 3
フライパンにごま油を入れて熱し、猪ミンチ・おろしにんにくを入れて肉の色が変わるまで中火でしっかり炒める
-
- 4
ブロッコリー、じゃがいもを加えて油がなじむまで炒め、蓋をして3分蒸し焼きにし、★の調味料を加えて炒め合わせる
-
- 5
完成！業務スーパーの「台湾夜市薄焼き餅」やトルティーヤに乗せて食べると美味しいよ！
-
- 6
【応用編】
鹿ミンチで同様に作りました。薄焼き餅のほうれん草に乗せて食べました。 -
コツ・ポイント
※猪をはじめとしたジビエは、中心まで火が通るようにしっかり炒めてください
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