特製塩麹ダレが旨い、豚トロのカリカリ焼き
クックまいななパパ @Cook_mainanaPAPA
豚トロに米粉、こんぶ茶をまぶひて、じっくり焼いてカリカリにした、豚トロのカリカリ焼きです。塩麹を使った特製塩麹ダレが旨い
このレシピの生い立ち
豚トロが安かったので買ってみて、焼肉用でただ焼くのでは無く、米粉をまぶして焼いたらカリカリになるかなあと思いやってみました。塩麹を使った塩ダレに、小ネギも合わせて、特製ネギ塩ダレにすると旨い！
特製塩麹ダレが旨い、豚トロのカリカリ焼き
豚トロに米粉、こんぶ茶をまぶひて、じっくり焼いてカリカリにした、豚トロのカリカリ焼きです。塩麹を使った特製塩麹ダレが旨い
このレシピの生い立ち
豚トロが安かったので買ってみて、焼肉用でただ焼くのでは無く、米粉をまぶして焼いたらカリカリになるかなあと思いやってみました。塩麹を使った塩ダレに、小ネギも合わせて、特製ネギ塩ダレにすると旨い！
作り方
- 1
塩ダレ
耐熱の器に、塩麹、みりん、こんぶ茶、砂糖、ニンニクを入れてラップをして電子レンジ（600W）で30秒加熱します。 -
- 2
豚トロの焼肉用です。
-
- 3
ビニル袋に豚トロ、米粉、こんぶ茶、コショウを入れて、よくまぶします。
-
- 4
小さめのフライパンに、まぶした豚トロを入れて、中弱火で焼いていきます。いじらずに、4～5分焼きます。
★焦げないように！ -
- 5
ひっくり返して、さらに3～4分焼きます。
☆フライ返しで一気にまとめてひっくり返した方がいいです。写真は失敗した。 -
- 6
何度か繰り返し、中の方もカリッとするように焼きます。
-
- 7
全体的にカリッと焼けたら、脂を切って、小ネギをかけて、塩麹ダレを添えたら完成です。
☆写真はネギ少なめ、多い方が美味しい -
コツ・ポイント
※米粉をまぶすことでカリカリに焼けます。
※じっくり焼くことで、豚トロの余分な脂を落としてカリカリに焼けます。
※塩麹を使った特製塩麹ダレと、小ネギを合わせた特製ネギ塩ダレが旨い。
※ネギたっぷりのが美味しいです。
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