ホームベーカリーに材料全てを投入し、生地モードでスタート。
(2時間程度で1次発酵まで終了)

終わったら生地を取りだし、スケッパーで2等分にして整える。
軽くラップをして10分放置。

長方形(縦30cm×横20cmが目安)になるよう生地を伸ばし、ガス抜きをする。

左側の生地を横幅の1/3内側へ折り込み、右側も同様に折り込む。
下から上へロールして、継ぎ目を下に油を塗った型に入れる。

濡らしたキッチンペーパーを軽く絞って型にかぶせ、その上からラップする。
夏は室温、冬はこたつ(弱)で45分～1時間。

210℃に予熱したオーブンで、200℃で20分、型の向きを入れ替えて150℃で15分焼く。

焼けたら、型ごと15cmくらいの高さから数回落として型から外す。