青ネギを小口切りにしておく。

卵、豆乳を器に入れて溶きほぐす。

そこにオートミールを入れ、馴染ませて2分放置する。

大きめのフライパンに、豚肉を並べ、軽く塩コショウをふりかける。
その上に切った青ネギを入れる。

フライパンに火をつけて、ジューと音がしたら、中火にして2の卵液をフライパンに流し込む。

全体に卵液を行き渡らせたら、蓋をして弱火〜中火で10分 卵がプルプルになるまで蒸し焼きにする。

その上に、マヨネーズ適量かけ、ポン酢を回しかけ、青のりをふりかけてかつお節を乗せて、火を止めたら完成！