「酔っ払いエビ」次に来る台湾料理はこれ！
COCOCOROch @cook_40313110
究極の"漬け"教えます！紹興酒とスパイス香る最強のエビ料理「酔っ払いエビ」をご紹介します。
このレシピの生い立ち
湾料理店で感動したメニューの1つ｡ようはエビの刺身の漬けなのだけれど､なんとも言えない甘さとスパイスの香りが絶品だったのです｡
※YouTube「COCOCOROチャンネル」で詳細解説付きのレシピ動画を公開中です！合わせてご覧下さい！
「酔っ払いエビ」次に来る台湾料理はこれ！
究極の"漬け"教えます！紹興酒とスパイス香る最強のエビ料理「酔っ払いエビ」をご紹介します。
このレシピの生い立ち
湾料理店で感動したメニューの1つ｡ようはエビの刺身の漬けなのだけれど､なんとも言えない甘さとスパイスの香りが絶品だったのです｡
※YouTube「COCOCOROチャンネル」で詳細解説付きのレシピ動画を公開中です！合わせてご覧下さい！
作り方
- 1
紹興酒に砂糖を入れ、溶けるまでよくかき混ぜる
- 2
醤油・八角・シナモン・生姜を入れ、全体に馴染ませる
- 3
エビの髭や尾を切る
- 4
エビを塩と片栗粉、水で揉む
- 5
汚れが浮いてきたら流水で洗い落とし、キッチンペーパー等で水気を切る
- 6
タレに入れて6時間ほど漬け込む
コツ・ポイント
・エビを塩と片栗粉で揉むことによってエビについたヌメりや汚れを取り除くことができます。
・醤油は普通の醤油でもOKですが、中国たまり醤油を使うことで本場感が出ます！
YouTube「COCOCOROチャンネル」のレシピページです。簡単で失敗しないおいしいレシピや、自宅で出来る本格的なお店の味の作り方をご紹介します。動画でも楽しく・詳しく解説しています！→ https://www.youtube.com/channel/UCBzHLiBZWSn7AmaW0AOAlWg短い動画つきのオンラインレシピはこちら→ http://cococoro.net/recipe
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