お肉とネギをお鍋に入れお水をひたひたに入れ、蓋をして強火。圧力鍋のピンが上がったら弱火で20分。火を止めて自然冷却5分。

自然冷却後、余分な蒸気をしっかり抜いて蓋を開け、茹で汁ネギを捨てる。お肉はぬるま湯で軽く洗い4~5等分にカット。

お肉を圧力鍋に戻し、☆印を全部入れて再び強火で圧力をかけ、ピンが立ったら弱火にして10分。火を止めたら5分自然冷却。

蓋を開けたら、米粉を入れて中火でお鍋を回しながらタレにとろみが出るまで混ぜる。写真位になったら完成！