№31 鶏レバーの太陽ソース煮
太陽ソースを使うことでレバーの生臭さを消すことができるので下処理なくてOK！是非試してみてください♪
このレシピの生い立ち
縁トラディショナルライフスクールの都築麻尋先生に太陽ソースや太陽ケチャップを使った時短で季節感も織り交ぜた「時短薬膳料理」を考案していただいています。ぜひおいしい料理で健康を維持しましょう！
№31 鶏レバーの太陽ソース煮
太陽ソースを使うことでレバーの生臭さを消すことができるので下処理なくてOK！是非試してみてください♪
このレシピの生い立ち
縁トラディショナルライフスクールの都築麻尋先生に太陽ソースや太陽ケチャップを使った時短で季節感も織り交ぜた「時短薬膳料理」を考案していただいています。ぜひおいしい料理で健康を維持しましょう！
作り方
- 1
今回はスーパー特選太陽ソースを使用します。（もしくは太陽ソース）
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- 2
①鶏レバーは綺麗に洗い、「ハツ」と「肝」に分け、ハツに切れ目を入れて開く。適当な大きさに切る。
- 3
②こんにゃくを沸騰したお湯にくぐらせて、スプーンでちぎるように切り分ける。
- 4
③フライパンにごま油を引き、強火にかけ生姜の千切り（飾り用に少し残す）をさっと炒め、こんにゃく・レバーを炒める。
- 5
④レバーの色が変わってきたら、酒を入れてアルコールを飛ばしながら炒める。
- 6
⑤④に太陽ソース、醬油を入れて沸騰してきたら中火にしてはちみつを加え、ふたをして15分くらい煮る。
- 7
⑥蓋を取ってよく混ぜ合わせたら、汁気が半分以下になる程度まで煮る。（5分くらい）
- 8
⑦器に盛り付け、生姜の千切りをのせて出来上がり。
- 9
＜食材の解説＞
こんにゃく：低カロリーで浮腫みの改善やコレステロール値、血糖値、中性脂肪値の改善にも作用する。 - 10
※グルコマンナンは腸内環境も整える。
- 11
鶏レバー：肝臓が弱っているときには肝臓(レバー)で補います。鶏レバーだけでなく、牛や豚でも同じく肝臓を補う作用をもつ
コツ・ポイント
・汁気がなくなるまで弱火で煮込むことで味が染みて美味しくなります。太陽ソースと蜂蜜で絶妙なバランスになりますよ！
＜効能＞
疲労回復・血液を養って貧血の予防。肝機能を助け改善。目の働きにも作用する。
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