ほうれん草は葉と茎に分ける。
葉は3等分、
茎はしっかり切り分ける。
(根元も使う)

ニンニクは粗いみじん切りにする。

ほうれん草はボウルに移し、水に浸す。
10~15分ほど水に晒しておく。
(晒したら、よく水気を切る)

別のボウルに卵を割り入れる。
お塩を入れて、よく解きほぐす。

豚こま肉は一口大に切る。
バットに移したら、塩胡椒、お酒(☆)、片栗粉、溶き卵を入れて、よく混ぜ合わせる。

フライパンにサラダ油(☆)を引いて、よく温める。

溶き卵を入れて、素早く混ぜ合わせる。

半熟のスクランブルエッグになったら、ボウルに移す。

フライパンにサラダ油(★)を引いて温める。
豚こま肉を広げながら入れて、軽く炒める。

ニンニクを入れて、豚こま肉に火が通るまで炒める。

ほうれん草を入れて、しんなりするまで炒める。

醤油、オイスターソース、お酒(★)、砂糖、味の素、炒めた卵を入れる。

全体を混ぜ合わせる。
火を消したら、ごま油を入れて混ぜ合わせる。

盛り付けたら完成です！！！
黒胡椒やラー油をかけてどうぞ