ほうれん草１束を5cm幅に切り、ざるに入れ水洗いして、ざるごとボウルの上に乗せて水切り。その間に残りの材料準備。

豚肉を食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、☆の材料を入れて混ぜる。片栗粉を肉全体にかかるくらいまぶしておく

卵３個をボウルに入れてよくかき混ぜる

熱したフライパンに油大さじ１を入れ、２の豚肉を弱火で片面３分炒める。肉どうしがひっつきやすいので菜箸で剥がしながら炒める

肉をひっくり返して裏面も弱火で３分炒める。その後、中火にして、肉の焼けてない部分にもしっかり火を通す。最大２分間

火を止めて、肉の上に１のほうれん草を全部、被せるように入れる。再び火を付け、強火で炒めて余分な水分を飛ばす。

ほうれん草が縮んできたら中火にし、しんなりしたら火を止める。鶏ガラスープの素と鍋肌から醤油を入れ、中火で材料と絡める。

３の溶き卵を入れ、手早く材料と絡めて出来上がり！