しいたけは根元を切り落として軸を切り離す。かさに十字に切り目を入れて飾り切りにし、軸はみじん切りにする。

とろけるスライスチーズは半分に切る。

ボウルに豚ひき肉、みじん切りにしたしいたけの軸、片栗粉、酒、塩こしょうを入れて良く混ぜる。

しいたけのかさの内側に片栗粉(分量外:適量)をまぶす。

とろけるスライスチーズを小さく折ってのせ、2を1/6量のせて形をととのえる。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、肉の面を下にして入れて中火で焼く。

焼き色がついたら裏に返してふたをし、弱火で3分蒸し焼きにする。

照り焼きのたれを加えて照りが出るまで全体にからめながら炒める。