回鍋肉

Name: 回鍋肉
Yield: 4～5人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚バラ肉(ブロック) 300グラム; キャベツ 2分の1個; ねぎ 1本; ショウガ 1片; 油 大さじ3; 片栗粉 大さじ2; にんにく 2片; 赤唐辛子 2本; (A)豆板醤（とうばんじゃん） 大さじ2; (A)海鮮醤（はいせんじゃん） 大さじ2; (B)醤油 大さじ2; (B)砂糖 大さじ1; (B)酒 大さじ1; (B)オイスターソース 大さじ1と2分の1; (B)ごま油 少々

もぐもぐsayama @mogumogu_sayama

キャベツの葉には、ビタミンCやカルシウム、アミノ酸などが多く含まれています。
このレシピの生い立ち
タケノコやピーマンを入れてもおいしく召し上がれます。

回鍋肉

もぐもぐsayama @mogumogu_sayama

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材料

4～5人分

豚バラ肉(ブロック) 300グラム
キャベツ 2分の1個
ねぎ 1本
ショウガ 1片
油大さじ3
片栗粉大さじ2
にんにく 2片
赤唐辛子 2本
(A)豆板醤（とうばんじゃん）大さじ2
(A)海鮮醤（はいせんじゃん）大さじ2
(B)醤油大さじ2
(B)砂糖大さじ1
(B)酒大さじ1
(B)オイスターソース大さじ1と2分の1
(B)ごま油少々

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作り方

1

ショウガの皮をむく
2

ネギの緑色の部分と1.のショウガの皮を入れた湯で、豚バラ肉を20分ゆで、そのまま冷ましてから薄切りにする
3

ニンニクとショウガはみじん切りし、赤唐辛子は2つ切りにしてから種を取る
4

ネギの白い部分は5mm幅の斜め切りにする
5

キャベツは大きめの角切りにする
6

鍋で油を熱し、3.を炒めて香りが出たら2.と4.を強火でさっと炒め、5.と(A)を加えて混ぜる
7

キャベツがしんなりしたら、(B)を加える
8

八分程度火が通ったら、水溶き片栗粉でとじる

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つくれぽ

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2022/02/14 00:00に公開

埼玉県狭山市公式キッチン。広報紙で好評連載中の「もぐもぐsayama」に掲載した狭山市の食材を使ったレシピを紹介します。市内在住の料理研究家・土田丹智子さんのレシピです。公式SNSでも食に関する情報のほか市内の最新情報などを配信しています。▼狭山市公式SNShttps://www.city.sayama.saitama.jp/shisei/kouhou/koho/sns/index.html

このレシピのキーワード

ホイコーローねぎ片栗粉キャベツにんにく酒豚バラ肉トウガラシしょうが

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