鶏手羽先の甘辛煮

まゆ★プーさん
まゆ★プーさん @cook_40227386

甘辛く薩摩芋と人参と煮ました。芋は大きく切って下さい!溶けて砕けます。

このレシピの生い立ち
手羽先をいつもは焼いたり揚げたりが多いけどヘルシーに煮物にしたくてでもこっくり甘辛くしたく考えました。薩摩芋が美味しいです。

鶏手羽先の甘辛煮

甘辛く薩摩芋と人参と煮ました。芋は大きく切って下さい!溶けて砕けます。

このレシピの生い立ち
手羽先をいつもは焼いたり揚げたりが多いけどヘルシーに煮物にしたくてでもこっくり甘辛くしたく考えました。薩摩芋が美味しいです。

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材料

4人分
  1. 手羽先 10本
  2. 適宜
  3. 薩摩芋 中1本
  4. 人参 中1本
  5. いんげん(冷凍) 10本位
  6. ★にんにくオリーブオイル 大さじ1
  7. ●出し汁 400cc
  8. ●蜂蜜 大さじ1
  9. ●三温糖 大さじ2
  10. ●酒 大さじ2
  11. ●みりん 大さじ2
  12. にんにく醤油(減塩) 大さじ3
  13. ●麺つゆ(3倍濃縮) 大さじ1

作り方

  1. 1

    手羽先の裏側の骨にそり切り込みを入れ(味を染みやすくする為)塩をふる。人参薩摩芋も乱切り(薩摩芋は大きめ水にさらす)

  2. 2

    フライパンに★をひいて中火で手羽先を皮目から焼く。焼き色がついたら裏返し少し焼く。

  3. 3

    肉を少し寄せ人参と薩摩芋を入れて油に馴染ませる。

  4. 4

    ●を入れて煮立ったら灰汁を取り弱めの中火で落とし蓋をして12分位煮る

  5. 5

    冷凍のいんげんを加えてひと煮立ちさせて出来上がり

  6. 6

    にんにく醤油&オイルID:19718104

コツ・ポイント

薩摩芋は大きめにきりましょう。お好みで生姜を少し入れても美味しいです。

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まゆ★プーさん
まゆ★プーさん @cook_40227386
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私のレシピを見てくれた方、またつくれぽを送って頂いた方本当にありがとうございます(^^)私のレシピにやたらにんにくオリーブオイルが登場します。(笑)胡麻油などをつかう料理以外はほとんど使ってます。癖もないのでなんにでも使えますよ。オリーブオイルは体にいいのでもう15年近く使ってます。それにもっと体によいと思いにんにくを入れたら美味しくて10年たちました。美味しいものが大好きです。
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