ボウルにそば粉、塩を入れ、水100mlを少しずつ加えて混ぜる。

粉っぽさがなくなったら残りの水、溶き卵を加えて混ぜる。

すりおろし、水気を切った人参を入れて混ぜる。ラップをして休ませる。

かぼちゃ、ベーコンを食べやすい大きさに切って、炒める。
ゆでて細かく切ったほうれん草も一緒に炒める。

フライパンを熱してサラダ油をひき、紙タオルでなじませる。生地を流し入れて、フライパンを回しながら薄く広げ、中火で焼く。

表面が乾き始めたら、④の具材とチーズを中央にのせる。

具を包むように四方の皮を内側に折りたたむ。チーズが溶けるまで弱火で加熱する。