【お弁当にも】小松菜と豚バラの卵炒め
今日の勝家御膳 @cook_40128481
小松菜消費に。
このレシピの生い立ち
祖母の小松菜が傷む前に大量消費したく、別の料理で使った残りの豚バラと合わせて作りました。
【お弁当にも】小松菜と豚バラの卵炒め
小松菜消費に。
このレシピの生い立ち
祖母の小松菜が傷む前に大量消費したく、別の料理で使った残りの豚バラと合わせて作りました。
作り方
- 1
豚バラ肉を2㎝ぐらいに切り、○を揉み込んでおきます。
- 2
小松菜は根元をよく洗ってざく切りに。
卵は△を振り、胡椒を挽いて、溶いておきます。
- 3
中華鍋を熱して☆を入れ、すぐに卵を炒め、取り出します。
◎を熱して1を一枚ずつ剥がし、漬けだれごと焼きます。
- 4
肉に火が通ったら小松菜の根を□と一緒に炒め、その後葉も炒めます。
卵を戻して火を止め、混ぜ合わせます。 - 5
アツアツがおいしいですが、冷蔵保存も利きます。
気持ち強めに味付けするとお弁当にも向きます◎ -
コツ・ポイント
・豚バラに下味をつけておく
・中華鍋自体を熱し、油を入れてすぐに卵や具材を入れる
・小松菜を炒める際に少し塩を振り、味を引き出す
・胡椒などのスパイスはホールを挽いたほうが何百倍も香りが良い
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