ホームメイド味噌
michiko’s♪ @cook_40099846
手作り味噌を圧力鍋とフードプロセッサーを使用して手軽に作ってみましょう♡
このレシピの生い立ち
何年か前に友達から教わった味噌作り！半日かかり大変でした。そこで、時短で手軽にカビが生えない様にできる方法をアレンジしてみました。
ホームメイド味噌
手作り味噌を圧力鍋とフードプロセッサーを使用して手軽に作ってみましょう♡
このレシピの生い立ち
何年か前に友達から教わった味噌作り！半日かかり大変でした。そこで、時短で手軽にカビが生えない様にできる方法をアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大豆を水洗いし、半日位水につけておきます。
- 2
水を切った大豆を圧力鍋に入れ、1Lの水で沸騰させた後、弱火で５分煮てから自然放置で圧力を抜く（沸騰まで9分＋弱火５分）
-
- 3
大豆「フードプロセッサーにかける
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- 4
塩と麹をまんべんなくほぐす
（ビニール手袋をしてほぐすと良い） -
- 5
大きなボールに⑶の大豆と⑷の塩と麹を入れる
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- 6
まんべんなく混ぜ合わせる
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- 7
大きなビニール袋に入れ密封する
-
- 8
容器に入れ、重しをして暗室に6ヶ月以上寝かす（3月結婚記念日）写真は別時期のもの
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- 9
4ヶ月後の状態、まだ白っぽいが置けば置くほど色が濃くなってきます
※カビも生えず成功 -
- 10
6ヶ月以上寝かす（10月誕生日)
- 11
2020.11.7開けてみる
美味しく出来上がっていた -
- 12
にんにく味噌6520072
野菜に挟んで食べると美味しい！
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- 13
コツ・ポイント
カビが生えない様に容器は綺麗にしておくこと。
様子は小まめに見ないこと。
時期は冬が1月−2月が良いがいつでも大丈夫みたい
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