ひじきの煮物は水分を軽く絞る。ねぎの青いところはみじん切りにする。

ボールにひき肉を入れて捏ねる。ひじき煮、ねぎ、黒すりごま、生姜のチューブ、片栗粉を入れて捏ねて形を整える。

フライパンに油を入れて並べてから火をつける。焼き色がついたらひっくり返してふたをして火を弱めて焼く。