Staubで作る豚ヒレ肉でポークシチュー
yukitakuママ @cook_40041257
トマトに味噌を加えると旨みがアップするって知ってた？
このレシピの生い立ち
コストコで安く豚のヒレ肉が買えたのでビーフシチューならぬポークシチューにしてみました。
Staubで作る豚ヒレ肉でポークシチュー
トマトに味噌を加えると旨みがアップするって知ってた？
このレシピの生い立ち
コストコで安く豚のヒレ肉が買えたのでビーフシチューならぬポークシチューにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大きめにカットしたヒレ肉にシーズニングをし馴染ませておく(塩コショウでもOK)
- 2
具材を大きめにカット。
- 3
✤調味料を混ぜ合わせておく。
- 4
鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れ香りがでたら豚肉の表面を焼く。
焼き色が着いたら一旦取り出す。 - 5
鍋に油を引き具材を炒め油が全体に回ったら水、ホールトマト、✤調味料、ブイヨン、ローリエ、肉を入れ蓋をする。
- 6
Staubの蓋から蒸気が出てきたら最小の弱火にしてコトコト1時間。
- 7
圧力鍋の場合、物にもよりますが加圧45分～1時間
コツ・ポイント
トマト缶はホールがおすすめです。カットより味がしっかりします。出来上がりの時にトマトを軽く崩してください。今回はStaubで作っていますが圧力鍋でもOK。ない場合は普通の鍋でもOK。その時はお肉が柔らかくなるまで。
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