鶏もも肉を大きめの一口大にカットする。
レンコンは5mm幅にカットする。

袋に【1】・★を入れる。

よく揉みこんで冷蔵庫で寝かす。

小麦粉・薄力粉を混ぜ合わせて【3】にまぶす。

170度の油でまずレンコンを揚げる。

次に鶏もも肉を揚げる。

揚げている間にタレを作る。

タレに揚げたての鶏もも肉とレンコン・白ごまを入れる。

ボールを振りながら絡ませる。

器に盛り付けてスプラウトを添える。