【病院】きのこ汁【給食】

井上病院栄養科
井上病院栄養科 @seto_inouehp_eiyo

（１人分）エネルギー　32kcal
たんぱく質　1.3g
脂質　0.8g
糖質　6.0g
食塩相当量　0.6g
このレシピの生い立ち
具だくさんのスープになります。とろみをつけて、冷めにくい仕上がりにしています。

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（１人分）エネルギー　32kcal
たんぱく質　1.3g
脂質　0.8g
糖質　6.0g
食塩相当量　0.6g
このレシピの生い立ち
具だくさんのスープになります。とろみをつけて、冷めにくい仕上がりにしています。
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材料

５人分
  1. しめじ 1/2パック
  2. しいたけ 1/2パック
  3. えのき 1/2パック
  4. にんじん 1/2本
  5. ねぎ 25g
  6. 和風だし顆粒 小さじ1
  7. 水 600ml
  8. みりん 大さじ2/3
  9. 濃口しょうゆ 大さじ2/3
  10. 食塩 ひとつまみ
  11. 水溶き片栗粉 大さじ2/3

作り方

  1. 1

    （下ごしらえ）
    しいたけ：千切
    えのき：3㎝切
    にんじん：いちょう
    ねぎ：小口切

  2. 2

    （煮る）
    鍋に、和風だし、水、きのこ、にんじんを入れて沸かす
    →にんじんがやわらかくなったら、みりん、しょうゆを入れる

  3. 3

    （仕上げ）
    ねぎを入れ、塩で味をととのえる
    →水溶き片栗粉でとろみをつける

  4. 4

  5. 5

    ●全体像●
    ごはん
    麻婆豆腐
    なすとトマトのしそサラダ
    きのこ汁
    洋なし缶
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に公開
※ 2021年2月朝日新聞にレシピ掲載されました※ 2023年11月より更新停止しています愛知県瀬戸市にある井上病院の管理栄養士が、実際に提供している病院給食レシピを紹介しています。井上病院　http://inoue-hp.com※ レシピ表記「少々」親指と人差し指でつまんだ量＝0.5g「ひとつまみ」は親指、人差し指、中指の指三本でつまんだ量＝1.0g
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