作り方
- 1
生のらっきょうを漬けます
定番の甘酢に漬けるやつも良いけど新らっきょうのフレッシュな辛味を活かします -
- 2
先ずは泥を綺麗に洗い流します
表面の薄皮も剥きます -
- 3
根のひげをギリギリの所で落とします
葉は薄緑色の部分まで残して切り落とします -
- 4
あとは浅漬けの素とお好みで鷹の爪を加えて漬けるだけ
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- 5
丸1日冷蔵庫で漬けたら完成
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コツ・ポイント
・生らっきょうは若い小粒な奴です
・粒が大きくなると漬けるのに時間がかかります
・写真の大きさでも1日漬けておいて浅めかな位の感じです
・お好みで漬け時間を調整して下さい
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