作り方
- 1
バターを常温にもどし砂糖は40gずつに2個の容器に分けておきます。
- 2
小麦粉とココアを２回振るいにかけます。
-
- 3
チョコレートをボウルに入れて湯せんで溶かしペースト状になったら湯せんから外しバターを加えてよく混ぜます。
- 4
3番に2番の小麦粉を少しずつ入れて泡立て器で混ぜていきます。
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- 5
⑤ ボウルを2個用意し、卵の白身と黄身を分けて入れます。
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- 6
黄身を泡立てながら砂糖を３回に分けて入れながら白っぽくなるまで泡立て器で混ぜます。
- 7
4番へ6番を３回くらいに分けて入れながらさらに混ぜ続けます。
- 8
白身を泡立てながら砂糖を３回に分けて入れ角が立つまで泡立てます。
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- 9
8番のメレンゲを7番へ３回に分けて加え泡を消さない様に切り混ぜます
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- 10
型に流しヘラで平らにして160度の電気オーブンで40分焼いたら完成です。
- 11
冷めたら粉糖を散らします
コツ・ポイント
卵を泡立てる時は水分や油分をしっかり拭き取ってから行ってください。
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