春だ～蛤の昆布だししゃぶしゃぶです！
ようすいとたみお @cook_40308560
春を楽しみませう～(*´ω`*)
このレシピの生い立ち
鮮魚店で勢いで一目惚れして我が家にご招待した蛤様(ΦωΦ)老中がニマニマしていました！目出度し、目出度し(≧∇≦)b
春の節句近いので試しに拵えました。満足しちゃった....(;^_^A
春だ～蛤の昆布だししゃぶしゃぶです！
春を楽しみませう～(*´ω`*)
このレシピの生い立ち
鮮魚店で勢いで一目惚れして我が家にご招待した蛤様(ΦωΦ)老中がニマニマしていました！目出度し、目出度し(≧∇≦)b
春の節句近いので試しに拵えました。満足しちゃった....(;^_^A
作り方
- 1
蛤の砂抜きします。
海水と同等の濃度の塩水に浸して暗くします。私はボウルに入れて新聞でふたしてます(´`:) - 2
今回は6個で漱石さん1名様の蛤をget！身がぷりぷりでした！砂抜きしたら貝の表面が汚れているのでがしがし洗います。
- 3
昆布だしを拵えます。お鍋に出汁昆布入れて放置。私は前日夜から浸します。
- 4
お鍋を火にかけます。沸々する寸でのとこで昆布を引き上げます。味を整えます。お塩とお醤油を気持ちで。
- 5
お鍋に蛤様をそろっとインします。ゆっくりご入浴頂き慌てず騒がず貝がぱっか～んとなるまで待てば海路の日和あり(*´ω`*)
- 6
アツアツをはむはむしてくだされ～旨い！と叫ぼう！
コツ・ポイント
砂抜きは頑張って(≧∀≦)
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