家常豆腐【入院食⑫昼/主菜】
済生会吹田病院栄養科 @saiseikaisuita
当院の入院食レシピです。入院食では「ながいもの梅和え」「かき玉汁」「果物」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
家常豆腐【入院食⑫昼/主菜】
当院の入院食レシピです。入院食では「ながいもの梅和え」「かき玉汁」「果物」と組み合わせています。
このレシピの生い立ち
入院食29日分の昼・夕食を掲載予定です。献立で1食の組合せと栄養量も掲載しています。
アプリでひらく作り方
- 1
豚もも肉を一口大に切り、小袋に移す。塩、料理酒を加え、よく揉み込んで下味を付ける。
- 2
厚揚げ、白菜は一口大、玉葱は細めのくし切り、人参、たけのこは短冊切り、ピーマンは細切りにする。
- 3
熱したフライパンにごま油をひき、豚もも肉を中火で1分炒める。
- 4
③に玉葱、人参、ピーマンを加えさらに1分炒めた後、残りの食材を加え1～2分加熱する。
- 5
合わせ調味料を加え、さっと炒め合わせ、盛り付けして完成。
- 6
入院食⑫昼/温副菜「かき玉汁」はレシピID：20588031参照。
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- 7
入院食⑫昼/冷副菜「長芋の梅和え」はレシピID：20596047参照。
-
- 8
献立の栄養価₍ご飯150g、パイン75g含む₎エネルギー649kcal、蛋白質27.7g、脂質17.7g、塩分2.0g
-
コツ・ポイント
家常豆腐は麻婆豆腐と違い、揚げた豆腐を使っていることが特徴の料理です。厚揚げを使うことで、揚げる手間を省くことができます。
★栄養価(1人分)★エネルギー：231kcal、たんぱく質：14.4ｇ、脂質：13.5ｇ、塩分：1.0ｇ
つくれぽ
大阪府済生会吹田病院の管理栄養士が作成した目的別レシピを大公開★「入院食のレシピを教えて欲しい」という患者さんからのご意見にお応えし、入院食のレシピも掲載中！https://www.suita.saiseikai.or.jp/department/nutrition2025年2月よりいただいたつくれぽは当院公式Xにて紹介させていただきます。投稿お待ちしています！https://x.com/saiseikaisuita
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20594963
