玉ねぎを飴色になるまで、炒める。
根気よく。時々混ぜながら、弱火でほぼほったらかし。飴色は必ず来ます！

玉ねぎを炒めている間に、野菜の準備。人参はすりおろし、セロリは歯ごとフードプロセッサにかける。

人参とセロリを、酸化予防に塩少しと、酸化予防にレモン汁を少し加え冷蔵庫で寝かせておく。

スパイスの軽量。スパイスは全て合わせておく。※スパイス複合の方が、奥深さが出ると信じる。

鍋に、サラダ油、バター、スパイス①を入れ、香りが立つまで、弱火で炒める。

炒めた玉ねぎを入れる。

⑥に、トマト缶、人参・セロリを入れ水分を飛ばす。
水を入れ、肉を入れる。
沸騰したらコンソメを入れる。

5分〜10分程煮込んだら、スパイス、その他の調味料を入れる。

味見して、物足りなさを感じたら、市販のS&Bの本挽きカレーを一袋、使用する。よく知ってるカレーの味に整う。

1〜2時間ほど、弱火でじっくり煮込む。

違うのを足してみた。
粉に混ぜるもの
生姜パウダー5g
ガーリックパウダー5g

シナモンスティック、カルダモン、クミンシード、クローブ、マスタードシードで初めに油に香りを移してみた。