玉ねぎを薄切りに切る。
にんじんは乱切りにする。
牛スジは１～２㎝角くらいに切る。

圧力鍋にサラダ油を入れ、玉ねぎを加えて中火で炒める。

玉ねぎが透き通ってきたら、牛スジ、にんじんを加えて牛スジの色が変わるくらいまで炒める。

水を加えて、しょうがもすりおろして入れる。

ふたをして高圧にして強火で圧力をかける。
圧力がかかって蒸気が出てきたら、弱火にして15分くらい煮込む。

火を消して、圧力が抜けるまでふたは開けずにそのまま置いておく。

10分くらい放置して圧力が完全に抜けたら、ふたを開ける。

カレールーを入れて溶かしたら、中火にかけて３～５分くらい煮込む。

塩こしょう、ウスターソースを加えて味を整えて完成。

深めのお皿に白ごはん、9のカレーをかけて、ベビーリーフ、みじん切りにしたトマトをのせる。
お好みで福神漬けものせる。

残りのカレーで簡単カレードリアはこちらになります。
レシピID:19619436

野菜いろいろかぼちゃ入りキーマカレーはこちらになります。
レシピID:18250476