イシスキで銀鮭のアラの焼き鮭２
Aranjuez5 @Aranjuez
ぼくは銀鮭のアラの焼き鮭は20以上のレシピをアップしているけれど、このタイトルではVer.2ね。炊き込みご飯用素材として
このレシピの生い立ち
良く作る銀鮭のアラの焼き鮭。今回は炊き込みご飯の素材として。ぼくとしては紅鮭や秋鮭の方が良いんだけど、まず出てこないね。銀鮭の方は養殖物なので、通年であるから。一応宮城産とかの国内物を選んでいるよ。
アプリでひらく作り方
- 1
銀鮭のアラは軽く水洗いをし、水気を切った上で振り塩をし、半日程度置く。
- 2
出た水分をしっかりと取っておく。
- 3
イシスキを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、しばらくして銀鮭のアラを皮目を下にして投入。
- 4
途中反転させる。粗挽き胡椒を振っておく。
- 5
反転させてから、中火にして蓋をし、しばらく置く。
- 6
火を止めて、完成。
コツ・ポイント
銀鮭のアラからもサーモンオイルが出るので、EXVオリーブオイルは少ない目で良い。
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