かぼちゃは皮ごと2cmくらいの1口サイズに切り、レンジで2分加熱して柔らかくしておく

パプリカは種を取り、細切りにする。鶏肉も切れてない場合は1口サイズに切っておく

熱したフライパンにオリーブオイルをひいて、鶏肉を皮面から焼く。色が付いたら裏返し、かぼちゃとパプリカを加える。

3の時点では鶏肉に中まで火が通ってなくてもOK
料理酒を回しかけて5~8分ほど蒸し焼きにする。

鶏肉に火が通ったらオイスターソースを回しかけ、塩・胡椒で味を整えて完成

お好みで調味料を入れる前に、葉物の野菜を入れても美味しいです。
写真のは大和真菜が入ってます。