さばの甘辛照焼き

さばの甘辛照焼き-レシピのメイン写真

さばの甘辛照焼き

カロスポちゃん @cook_40318090

こういったコッテリした味付けも味噌煮にはないところ。
このレシピの生い立ち
竜田揚げ以外に何か作れないかと辿り着いたのが、You Tubeでのレシピ。
Koh Kentetsuさんの動画を参考にさせて頂きました。

https://youtu.be/VHBJirldtrQ

こういったコッテリした味付けも味噌煮にはないところ。
このレシピの生い立ち
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カロスポちゃん @cook_40318090

こういったコッテリした味付けも味噌煮にはないところ。
このレシピの生い立ち
竜田揚げ以外に何か作れないかと辿り着いたのが、You Tubeでのレシピ。
Koh Kentetsuさんの動画を参考にさせて頂きました。

https://youtu.be/VHBJirldtrQ

こういったコッテリした味付けも味噌煮にはないところ。
このレシピの生い立ち
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材料

2人分

塩さば 3枚おろし
片栗粉適量
酒大さじ2杯
みりん大さじ1杯
しょう油大さじ2杯
砂糖大さじ2杯
オリーブオイル適量

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作り方

1
さばの骨を取り除き、等分に分ける。
2
片栗粉を適量まぶしておく。
3

2をオリーブオイル入り（適量）フライパンに入れる。
皮側を揚げる時間を長く、腹側は短く。腹側を長く揚げると型崩れします。
4
そこへ酒大2、みりん大1、しょう油大2、砂糖大2を投入して②に絡ませながら揚げていく。
5
皮側:腹側=7:3位の時間配分で揚げて、焼色が付いたら出来上がり。

コツ・ポイント

皮側に揚げる時間を割く。また、揚げすぎない。大体4〜5分。

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カロスポちゃん @cook_40318090

2022/01/26 19:03に公開

ランニングが趣味で単身赴任生活を送る中年男性でございます。たまには自炊もしますよ(^^)

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