豚フィレ肉を4枚（一切れ50ｇ）にカットして、塩、こしょうで下味をつけて、小麦粉をまぶす。

粉チーズを加えた溶き卵に1をくぐらせ、オリーブ油を引いたフライパンで、両面を色付く程度焼く。

スライスした新玉ねぎとパプリカを2の上にのせ、粉チーズを振って、ふたをし、野菜と肉に火が通るまで5分程度火に掛ける。

フォンドヴォーを加え、軽くとろみが付くまで火に掛ける。

下ゆでしたブロッコリーと共に器に盛り付け、フライパンに残ったソースをかけて完成！