～豚の角煮～電気圧力鍋にＡを入れ、分量外の水(肉がひたひたになる程度)を入れて蓋をし、12分加熱する。

加熱が終わったらザルで煮汁をきり、電気圧力鍋に戻してうずらの卵、Ｂを加え、さらに12分間加熱する。

加熱が終了したら、蓋を開けた状態で10分間ほど時々かき混ぜながら煮詰める。

～生地～ボールにＣを入れ、軽く混ぜ合わせておく。

別の容器でＤを混ぜ合わせ、4に加えて手早く混ぜ合わせる。

生地がひとまとまりになったら、取り出して5～6分こねる。(生地の表面がつるっとし、手にくっつきにくくなったらOK)

植物油をのばし、生地に取り込んでさらにこねる。

全体で10分ほど混ぜ合わせたら、生地をまとめてきれいな方を上にし、ボールに戻す。

ボールにラップをし、生地が2倍に膨らむ程度まで発酵させる。(28℃の部屋で10分程度)

豚の角煮、生地ができたら、包んでフライパンで両面に焼き色がつくまで焼いて完成。

生地でしっかり包まれているので、冷凍しても柔らかい豚の角煮を食べることができます。