下味冷凍！舞茸でやわらかポークソテー
横浜市 @city_of_yokohama
お肉を柔らかくする成分が含まれている舞茸を一緒に使うことで、冷凍しても美味しいポークソテーを作りました。
このレシピの生い立ち
健康増進と国内産食肉の普及を目的に、産（横浜食肉商業協同組合）学（関東学院大学管理栄養学科）官（横浜市経済局食肉市場）で、旬鮮レシピ事業を行っています。今回は、<冷凍してもおいしい肉料理>をテーマに開発しました。（経済局・食肉市場運営課）
下味冷凍！舞茸でやわらかポークソテー
お肉を柔らかくする成分が含まれている舞茸を一緒に使うことで、冷凍しても美味しいポークソテーを作りました。
このレシピの生い立ち
健康増進と国内産食肉の普及を目的に、産（横浜食肉商業協同組合）学（関東学院大学管理栄養学科）官（横浜市経済局食肉市場）で、旬鮮レシピ事業を行っています。今回は、<冷凍してもおいしい肉料理>をテーマに開発しました。（経済局・食肉市場運営課）
アプリでひらく作り方
- 1
舞茸、玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。
- 2
豚ロースに塩、こしょうをし、ジップロックに入れる。
- 3
トマト缶の全量、ローリエ、「1」を加えて揉み込み、冷凍する。
- 4
調理するときは冷凍庫から出した「3」を肉が取り出せる程度まで解凍し、オリーブ油を敷いたフライパンで肉を焼く。
- 5
肉を焼いたフライパンに残りのソースを入れ、軽く汁気が飛ぶまで加熱する。ローリエは取り除く。
- 6
ベビーリーフを敷いたお皿に肉を盛りつけ、「5」のソースをかける。
コツ・ポイント
栄養価１人分
エネルギー 400kcal
たんぱく質 25.9g
脂質 26.9g
炭水化物 12.3g
カルシウム 47mg
鉄 1.4mg
ビタミンB1 1.00mg
ビタミンB2 0.32mg
食塩相当量 1.1g
つくれぽ
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