基本の恵方巻き
毎年作る基本の恵方巻きです。7つの具材で縁起良く！家にあるものでも良いです。
このレシピの生い立ち
節分なので作りました。
作り方
- 1
温かいご飯に、酢と砂糖と塩を混ぜた合わせ酢を入れてさっくりと混ぜる。海苔は15×19センチ位に切る(2/3の大きさ)
- 2
人参は1×1×15センチ4本に切り、水、出汁、砂糖で煮る。
- 3
干し椎茸は戻して2の煮汁の残り、醤油で煮る。
- 4
卵をほぐし、白出汁、水、砂糖、を混ぜ、油を敷いた卵焼き器で焼き、だし巻き卵を作る。
- 5
キュウリは15センチ位の長さで、8等分位の細さに切る。4本作る。
- 6
タラコは皮を取り、ほぐしておく。
- 7
巻き簾に海苔を置き、1を150g真ん中に置き、上部2センチくらい空けて、海苔に押し付けるように平たく伸ばす。
-
- 8
具材を乗せて端から巻いていく。
-
- 9
横から少し酢飯や具を押さえて、巻き終わりを下にして出来上がり。
-
コツ・ポイント
食べ切れないので、2/3の大きさにしました。
キュウリがなくてさやいんげんを茹でて代用しました。かんぴようや高野豆腐を煮て代用しても良いです。
具が多すぎると巻き切れないので、入れすぎない方が良いです。
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