冷凍タラを解凍する。

ボウルに醤油、酢、ケチャップ、マヨネーズ、砂糖、片栗粉を入れて、混ぜる。

①のタラの水気をキッチンペーパーで切る。

1口大に切る。

醤油、料理酒を付けて10分程度おく。

干し椎茸を戻す。

⑥の椎茸を一口大に切る。

⑤のタラに片栗をまぶす。

フライパンにサラダ油をしく。

⑧のタラを入れて焼き色がつくまで加熱する。

一旦取り出す。

フライパンを拭き取り、ごま油をしく。

カット野菜、⑥の椎茸を入れて炒める。

⑪のタラを戻して炒める。

②の液を加えてとろみが着くまで炒める。