ヨウサマの減塩酢だこマリネ親父のおつまみ
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
Nabeno-Ism 渡辺シェフがSNSでタコのマリネの動画がありましたので参考にしました。
このレシピの生い立ち
渡辺シェフのイタリアンを真似るとアンチョビ、ニンニクが入り南蛮風に仕上がる感じ。私は酢の物に近い南蛮漬けをしました。この具材で厚揚げの南蛮マリネもいけるかな？と感じました。
１日1600カロリー塩分6ｇ 1食533カロリー塩分2ｇです。
ヨウサマの減塩酢だこマリネ親父のおつまみ
Nabeno-Ism 渡辺シェフがSNSでタコのマリネの動画がありましたので参考にしました。
このレシピの生い立ち
渡辺シェフのイタリアンを真似るとアンチョビ、ニンニクが入り南蛮風に仕上がる感じ。私は酢の物に近い南蛮漬けをしました。この具材で厚揚げの南蛮マリネもいけるかな？と感じました。
１日1600カロリー塩分6ｇ 1食533カロリー塩分2ｇです。
作り方
- 1
しし唐は種を取りホークで穴をあけて軽く下茹でして湯切りする。茄子は揚げてあるのでその油分で炒める。一度引き上げる。
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- 2
茄子を炒めたフライパンの後に☆を加えてはちみつを溶かす。
-
- 3
玉ねぎ（塩もみし水洗いした玉ねぎを絞る。）、茄子、しし唐、タコを作り方２☆を熱いまま具材にかける。
-
- 4
作り方３の具材の粗熱が取れたら、ラップして冷蔵庫で冷やす。取り出したらいりごまをかける。
-
コツ・ポイント
しし唐はホークで穴をあけ軽く下茹ですると炒める突起に破裂しない。揚げ茄子は冷凍食品を賢く使う。
マリネ液にはちみつを使用しているので、乳幼児に食させるのはやめて下さい。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20596161
