～名古屋めし～喫茶店風あんかけスパゲティ
名古屋でお馴染みのピリッとスパイシーなあんかけスパゲティです。
意外と簡単にできるのでランチにもおすすめです♪
このレシピの生い立ち
スパイシーな名古屋めし、、
今回は最近のマイブームであります、あんかけスパのレシピです。
ナポリタンを思わせる、ドロっとしたスパイシーなあんが癖になる一品になっています♪
お好みで胡椒を追加しても美味しいですよ♪
～名古屋めし～喫茶店風あんかけスパゲティ
名古屋でお馴染みのピリッとスパイシーなあんかけスパゲティです。
意外と簡単にできるのでランチにもおすすめです♪
このレシピの生い立ち
スパイシーな名古屋めし、、
今回は最近のマイブームであります、あんかけスパのレシピです。
ナポリタンを思わせる、ドロっとしたスパイシーなあんが癖になる一品になっています♪
お好みで胡椒を追加しても美味しいですよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
鍋にたっぷりの湯を沸かし始める
ウインナーを斜め薄切りに
ピーマンは細切り
玉ねぎは半月切りに
-
- 2
水と鶏がらを合わせておき、(合わせ調味料)を混ぜておく
-
- 3
大き目のフライパンにオリーブ油をひき強めの中火で加熱、
温まったらウインナーを入れこんがりと焼いていく -
- 4
玉ねぎ、ピーマンを加え20秒程度を目安に炒め火を止める
-
- 5
(合わせ調味料)を入れ余熱で沸々させながら、具材と絡め、
-
- 6
鶏がらスープを入れ混ぜ合わせたら、
水溶き片栗粉を少しずつ加え中火程の火で再加熱しトロミをつける -
- 7
沸騰させた湯に塩少々を入れ、規定時間を目安にパスタを茹で始める
(茹で時間はもっちりするよう、やや長めがおすすめです)
-
- 8
先程のあんにバターとパスタの茹で汁を加え、味を見ながら塩胡椒で調えます
(塩の入れ過ぎに注意です)
-
- 9
湯ぎったパスタを皿に盛り沸々させたあんをかけ完成です！
お好みで胡椒や粉チーズ、乾燥パセリをかけても〇
-
- 10
今回は1.7mmのパスタを使いましたが、お好みで２.0ｍｍや2.2mmなど太めの物を使うとより本格的な仕上がりになります
- 11
(あんかけパスタ)の人気検索でトップ１０入りになりました。
2020.4.21皆様に感謝です。
コツ・ポイント
ウインナーをこんがりと炒めあんを作っていきます。
水溶き片栗粉は少しずつ混ぜ入れトロミをつけていってください。
今回は辛味の強い味付けになっていますのでお子様や辛味の苦手な方には注意が必要です。
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