スパゲッティで醤油ラーメン
中華麺はないけど、乾麺なスパゲッティならある時に作る醤油ラーメン。
このレシピの生い立ち
子供たちのリクエストはラーメン。でも中華麺がない！そんな時は。
スパゲッティで醤油ラーメン
中華麺はないけど、乾麺なスパゲッティならある時に作る醤油ラーメン。
このレシピの生い立ち
子供たちのリクエストはラーメン。でも中華麺がない！そんな時は。
アプリでひらく作り方
- 1
スパゲッティを茹でる用の鍋に水（分量外）をたっぷりと入れて、★を混ぜ入れ、沸騰させる。（吹きこぼれ注意）
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- 2
沸騰したら、スパゲッティを入れて、芯が残らないように標準茹で時間+2分茹でる。（吹きこぼれないように注意）
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- 3
ネギは水洗い後に小口切りにし、小皿にまとめておく。
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- 4
なるとも小口切りにし、小皿にまとめておく。
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- 5
ハムは1人4切れになるように半分に切り、小皿にまとめておく。
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- 6
味付きしなちくは小皿に出しておく。
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- 7
スープ用の鍋にサラダ油ともやし、塩胡椒少々を入れ、中火で軽く炒め、皿に取り出す。
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- 8
スープ用の鍋に●のごま油を入れて、●のにんにく・生姜・豆板醤を入れ、弱火で炒める。
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- 9
豆板醤の香りがたってきたら、豚ひき肉を入れて、更に炒める。
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- 10
豚ひき肉の赤みがなくなってきたら、水を入れて、強火にし、沸騰しそうなところで▲を全て混ぜ合わせる。
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- 11
スープが再沸騰したら、火を止める。
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- 12
スパゲッティをザルにあけ、流水で軽く重曹を洗い流す。（普通の中華麺の場合は水切りだけ）
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- 13
具材はまとめて用意しておく。
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- 14
丼を用意し、スープをお玉で1杯ずつ入れ、12のスパゲッティ（中華麺）をつけ分け、馴染ませるように混ぜ合わせる。
- 15
残りのスープをつけ分けて、具材をのせたら完成。ひき肉はスープの鍋底に残りやすいので網杓子で掬うと楽です。
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- 16
海苔とか胡椒とかのトッピングはお好みで！
コツ・ポイント
スパゲッティはアルデンテだと芯がのこるので、少し長めに茹でます。
重曹の臭いがきついこともあるので、水洗いします。
スープは10で塩の代わりに味噌大さじ1入れても美味しいです。
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