★お断り★
簡単なレシピですが、小学生の娘でも作れるよう細かく表現しています。長くてすみません。
m(_ _)m

今回使用した材料です。
ちくわはなくても。
（おかず用に、ボリュームアップのために入れています。）

【時間があったらひと手間】
春菊をそろえて、古くなった切り口を包丁で少しだけカット。

太い茎は縦に少し切り込みを入れ、太さを均等にし、茹でた時にムラを防ぐ。
（時々ある極太の茎は十字に切り込みを）

よく洗い、茎から水を吸わせるように水に放って、しばらく放置。水を吸い上げて、モリモリっと葉っぱが蘇り美味しさアップ。

ちくわは縦に切り、斜め薄切りに。

鍋に湯を沸かし、春菊を揃えて持ち、手で離さず持ったまま茎の方を熱湯に沈め15秒〜20秒程、続けて手を離し葉の方を沈め

10秒以内に引き上げる。
★"NHKためしてガッテン"によると、春菊の葉の加熱は10秒以内だと苦味が出にくいとのこと。

茹で上がったら冷水に放ち、茎をそろえて持ち、小さじ1/2程度の醤油で醤油洗いをする。
簡単醤油洗いは、

食べやすい長さに切り、ボールに入れ、ほぐしておく。

茹でてほぐした春菊に下味をつける。
▲（まず白だし、小さじ1程度、次に太白胡麻油大さじ1程度）をまぶし混ぜる。

ちくわと、金山寺味噌を入れて和える。
金山寺味噌により、塩気や甘味が全く違うので味見をしながら加減して下さい♪

お皿に盛り付けて完成〜♪

金山寺みそは

レシピID : 20553882

★発酵食品★金山寺みそ名人クイック減塩版

レシピID : 21981299

★発酵食品★金山寺みそ名人★母のレシピ

2022.3.15
●金山寺味噌●
人気検索TOP10入りさせて頂きました。ありがとうございます！
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2023.3.4
●金山寺味噌●
☆人気検索1位☆

頂きました♡感激です♡
ありがとうございます
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