ピサラディエール
liarra @cook_40050650
イタリアのリグリア州のピザ。ピザのくせにチーズも乗らなくて、シンプルなのにとっても美味しいですよん♪
このレシピの生い立ち
レストランのスターターで出てくるピザラディアート。お家で簡単につくれるので試しましたが、オリーブの塩味もメーカーによって違うので、しょっぱいと感じたら、半分に切ってのせてくださいね。
ピサラディエール
イタリアのリグリア州のピザ。ピザのくせにチーズも乗らなくて、シンプルなのにとっても美味しいですよん♪
このレシピの生い立ち
レストランのスターターで出てくるピザラディアート。お家で簡単につくれるので試しましたが、オリーブの塩味もメーカーによって違うので、しょっぱいと感じたら、半分に切ってのせてくださいね。
アプリでひらく作り方
- 1
ピザ生地をつくる。生イーストをぬるま湯似といておく。
- 2
ピザ生地の材料を全て混ぜて、こねる。わたしは製パン機でこねました。
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- 3
滑らかになったら暖かいところで３０分程度、発酵させる。
- 4
その間に千切りにした玉ねぎをオリーブオイルで炒める。
-
- 5
きつね色になったら冷ましておく。
-
- 6
生地が倍くらいになったらパンチして二つに分割し、丸めて１５分ほど生地を休める。
-
- 7
１つの生地を直径20センチくらいにのばして、炒めた玉ねぎを前面にのせる。
-
- 8
その上に格子状にアンチョビフィレをのせていくのだけれど、塩味が強いので、わたしはハサミで縦に1/2に切って使いました。
-
- 9
アンチョビの間に黒オリーブを飾る。
- 10
２３０℃に温めたオーブンで１５分ほど焼く。
-
コツ・ポイント
アンチョビフィレを縦に半分に切ると塩味が抑えられます。黒オリーブを乗せるときはちょっと押し込むように乗せないと、焼いている間に転がってしまいます。
ドライイーストを使う場合は4～5ｇです。
つくれぽ
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