菜の花の辛子酢味噌和え

ukulele大好き @cook_40055391
辛子酢味噌は材料も少なくて意外と簡単に作れますよ♪ちょっとほろ苦菜の花にツンと辛子の効いた酢味噌は相性ばっちりです
このレシピの生い立ち
菜の花は春を告げる味ですね、我が家では春によく作ります
菜の花の辛子酢味噌和え
辛子酢味噌は材料も少なくて意外と簡単に作れますよ♪ちょっとほろ苦菜の花にツンと辛子の効いた酢味噌は相性ばっちりです
このレシピの生い立ち
菜の花は春を告げる味ですね、我が家では春によく作ります
作り方
- 1
菜の花を1束用意します
- 2
沸騰した湯で約1分サッと茹でます
- 3
茹でこぼし流水で冷やし水気をよく絞ります
- 4
白味噌と砂糖と練り辛子を混ぜます
- 5
酢を入れてなめらかになるまで混ぜます
- 6
菜の花を食べやすい大きさに切って食べる直前に酢味噌で和えます
コツ・ポイント
*菜の花の香りや歯ごたえを残すため、茹で過ぎないようにしましょう
*水っぽくならないように、しっかり水気を絞ります
*白味噌以外でも美味しく作れます、味噌によって塩辛さが違うので調味料は加減して下さい
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