丼弁当●麻婆豆腐丼（盛りつけ版）
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ごはんの上に麻婆豆腐をのせ、目玉焼きを盛りつけてボリュームアップさせた麻婆丼です。
このレシピの生い立ち
●丼弁当のレシピ。
丼弁当のバリエーションは…
●丼弁当●玉ネギと煮詰める豚丼
→レシピID : 20575412
●丼弁当●豚肉＆根菜のあまから煮の丸ごと丼
→レシピID : 20544786
丼弁当●麻婆豆腐丼（盛りつけ版）
ごはんの上に麻婆豆腐をのせ、目玉焼きを盛りつけてボリュームアップさせた麻婆丼です。
このレシピの生い立ち
●丼弁当のレシピ。
丼弁当のバリエーションは…
●丼弁当●玉ネギと煮詰める豚丼
→レシピID : 20575412
●丼弁当●豚肉＆根菜のあまから煮の丸ごと丼
→レシピID : 20544786
アプリでひらく作り方
- 1
□キノコ、ネギをみじん切りにする。
●フライパンに油を入れ、熱する。 -
- 2
●赤味噌、甜麺醤を入れ、炒める。
●豆腐を入れ、かるくくずす。
●水、白だしを加えて４分ほど煮詰める。 -
- 3
●火をとめて、水溶き片栗粉を入れ、混ぜあわせる。
●ふたたび点火し、混ぜながら煮詰める。
●とろみが出たら器にとる。 -
- 4
○目玉焼きを焼く。
●麻婆豆腐の上にのせる、
●ネギ、胡椒をかけて、できあがり。 -
コツ・ポイント
●調味料の分量等、お好みで調整どうぞ。
●辛みを加える場合は、豆板醤を加えます。
○弁当向け目玉焼き
①熱したフライパンに、卵をゆっくり入れる。
②白身の底を焼き固め、出し汁を大さじ３ほど加える。
③お好みの火の通り具合までフタをして蒸す。
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