□キノコ、ネギをみじん切りにする。
●フライパンに油を入れ、熱する。
●肉、キノコ、ネギ、塩・胡椒、砂糖を入れ、炒める。

●赤味噌、甜麺醤を入れ、よく混ぜて炒める。
●豆腐を入れ、かるくくずす。
●水、白だしを加えて４分ほど煮詰める。

●火をとめて、水溶き片栗粉を入れ、混ぜあわせる。
●ふたたび点火し、混ぜながら煮詰める。

●とろみが出たら器にとる。
●ネギをかけて、できあがり。