鶏胸肉のハム
おすすめ度5です。
鶏胸肉のハム
このレシピの生い立ち
娘の弁当ように
アプリでひらく作り方
- 1
鶏胸肉にフォークで穴を開け、砂糖をふり、その後強めにクレイジーソルトをふる。
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- 2
アルミホイルに、一つずつ包み。ジップロックに入れます。
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- 3
土鍋でお湯を沸騰させ、ジップロックごと入れて1分待ちます。
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- 4
火を止めて、鍋の蓋を閉めて1時間放置します。
- 5
余熱を流水でとってから、冷蔵庫で1晩さまします。途中、アルミホイルからキッチンペーパーに巻き替えて、水分を減らします。
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- 6
食べやすい大きさに切る。そのままが一番うまい。
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- 7
5/20少し味を調整しました。
コツ・ポイント
ササミでやるとさっぱり、胸肉でやると少し濃い目に。砂糖を最初に少し多いなと思うくらい。キッチンペーパーで水分抜くかは好みで。
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