エビは冷凍むきエビを解凍し、水気をペーパーなどで拭き取る。アスパラは、ななめに切る。スライスチーズは半分に割る。

春巻きの皮の上に半分に割ったチーズ１枚、アスパラ、エビ２尾の順番にのせ包む。

１８０度の油できつね色になるまで揚げる。

出来上がりにお好みで、塩やこしょうなど付けて食べて下さい。もちろん何も付けなくても美味しいです。