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茄子と舞茸の黒酢醤油漬け
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茄子と舞茸の黒酢醤油漬け-レシピのメイン写真

茄子と舞茸の黒酢醤油漬け

発酵家族
発酵家族 @85kazoku

作りおきにおすすめ。わが家の定番おかずです。
このレシピの生い立ち
好きな黒酢を使っておかずを作りたくて考えました。
ツンとしすぎない酸味とコクがおいしい黒酢が夫や子供達に好評です。

ブログ
http://epoch-hakko.net/page/2/

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好きな黒酢を使っておかずを作りたくて考えました。
ツンとしすぎない酸味とコクがおいしい黒酢が夫や子供達に好評です。

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茄子と舞茸の黒酢醤油漬け

発酵家族
発酵家族 @85kazoku

作りおきにおすすめ。わが家の定番おかずです。
このレシピの生い立ち
好きな黒酢を使っておかずを作りたくて考えました。
ツンとしすぎない酸味とコクがおいしい黒酢が夫や子供達に好評です。

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材料

  • 茄子 2本
  • 舞茸 1パック
  • ★黒酢 大さじ1
  • ★醤油 大さじ1
  • 油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    茄子は2~3㎝幅に切る。フライパンに油を加え中火にする。油が温まったら茄子の切った面が下になるように並べる舞茸もくわえる

    • 茄子と舞茸の黒酢醤油漬け作り方1写真
  2. 2

    フタをして3分焼く。裏返して香ばしい色がつくまで2~3分焼く。★を容器に入れておく。茄子と舞茸を★につける。

    • 茄子と舞茸の黒酢醤油漬け作り方2写真
  3. 3

    時々ひっくり返すと味がよく染みる。

コツ・ポイント

作った次の日のほうが味が染みておいしいです。
黒酢が無い場合は米酢で代用します。
フタをして焼くので油を控えめでも香ばしく焼くことができます。

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発酵家族
発酵家族 @85kazoku
2020/04/05 08:58に公開
3児の母、醸造科卒の知識と元研究職、主婦の経験をいかした合理的な家事・発酵食品レシピ・パン焼きの出張講師。子供の発達障害で悩むお母さんに寄り添ったレシピを研究中。クックパッドアンバサダー2021
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なす まいたけ

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