黒酢入り茄子のうま煮
米農家のおばちゃん @cook_40127380
黒酢を入れたら美味しかった！新米に合うおかず｡
このレシピの生い立ち
沢山茄子を頂き､ちょっと違った味で食べてみたいと思い作ってみたら新米に合うおかずになりました｡合わせ調味料が良い感じです♪
黒酢入り茄子のうま煮
黒酢を入れたら美味しかった！新米に合うおかず｡
このレシピの生い立ち
沢山茄子を頂き､ちょっと違った味で食べてみたいと思い作ってみたら新米に合うおかずになりました｡合わせ調味料が良い感じです♪
作り方
- 1
茄子はヘタを切り､たて半分に切り､皮に斜めに切り込みを入れる｡
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- 2
フライパンに油を入れ火にかけ温め､茄子を皮から先に火を通します｡中火で2～3分焼く｡
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- 3
茄子をひっくり返し､茄子に火を通し柔らかくする｡火加減は茄子の様子を見ながら焼いて下さい｡
-
- 4
茄子に火が通ったら､合わせ調味料を入れ､ひと煮立ちさせたら出来上がり｡
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- 5
お皿に盛り付け｡汁をかけて下さい｡仕上げにいりごまや､小口切りにしたネギをのせても良いと思います｡
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コツ・ポイント
皮から先に焼くと､茄子の紫色をキープ出来ると聞いたので､やってみました｡
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