鶏の煮物の煮汁活用コラーゲン中華スープ
自由なリメイカー @cook_40275557
鶏手羽元の煮物の煮汁(ぷるぷるコラーゲン)を活用して作った、とろみをつけた中華スープです。
このレシピの生い立ち
昨晩の鶏手羽元の煮物の煮汁が、しっかり出汁が出ていてコラーゲンたっぷりでもったいないので、次の日の中華スープのベースにして作りました。
鶏の煮物の煮汁活用コラーゲン中華スープ
鶏手羽元の煮物の煮汁(ぷるぷるコラーゲン)を活用して作った、とろみをつけた中華スープです。
このレシピの生い立ち
昨晩の鶏手羽元の煮物の煮汁が、しっかり出汁が出ていてコラーゲンたっぷりでもったいないので、次の日の中華スープのベースにして作りました。
作り方
- 1
冷蔵庫に取っておいた鶏手羽元の煮汁を用意し、(鶏肉の煮物の煮汁ならなんでもokです)
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- 2
にんじんは太めの千切りにしておきます。
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- 3
鍋に1の煮汁、水600ml、2のにんじんを入れたら加熱し、にんじんが少し透き通るまで煮ます。
-
- 4
賽の目に切った豆腐、わかめを入れ、酒、醤油、みりんを入れ、15ml程度の水で溶いた片栗粉を入れ、一煮立ちしたら完成です。
-
コツ・ポイント
あれば炒りごまを散らしていただけると、ごまの風味がたってより美味しくいただけると思います。
鶏の煮物の残り汁に油分があるので、今回はごま油は入れませんでしたが、最後にごま油を回してもおいしいと思います。
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