インドの手作りダヒヨーグルトを育てよう

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まりえんつぁい
まりえんつぁい @cook_40246324

お家で簡単にラッシーも作れちゃう！インドの手作りダヒヨーグルトを作っちゃおう
このレシピの生い立ち
元々、父が作り始めたカスピ海ヨーグルトをヨーグルトメーカーで作っており、父から違う種類に挑戦してみるのもいいねと誘われて挑戦してみました！
作ったダヒヨーグルトでラッシーも作れると聞いて、2度楽しめるのは最高だと思いました。

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材料

5-8人分
  1. 牛乳 500ml
  2. ダヒヨーグルト種菌(Byレインビオ株式会社) 1袋

作り方

  1. 1

    牛乳、ダヒヨーグルト種菌、ヨーグルトメーカー容器、スプーンを用意する。

  2. 2

    牛乳を電子レンジ500wで2分温める。

  3. 3

    次に殺菌用のためヨーグルトメーカー容器にスプーンと水を入れ、フタをし電子レンジで2分30秒ほど温める。

  4. 4

    温まったら容器とスプーンを熱湯でよく殺菌する。
    ※やけどに注意してください。

  5. 5

    容器に牛乳と種菌を入れて種菌の粉のだまがなくなるまで混ぜる。混ぜ終わったらすぐにフタをして、ばい菌が入らないようにする。

  6. 6

    ヨーグルトメーカーにセットし、35-42度の場合は6-9時間ほどで固まる。冷蔵庫で冷やして完成✨

コツ・ポイント

※ヨーグルトメーカーがない時は、牛乳パックのまま作れるのでヨーグルト種菌さえあれば誰でも挑戦できますよ。温度や時間は下記をご参照ください。
20度→17-26時間、25度→12-22時間
30度→9-12時間、35-42度→6-9時間

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レシピ作者

まりえんつぁい
まりえんつぁい @cook_40246324
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ヨーグルト作りが趣味です。
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