じゃがいもの皮を剥きお水にさらして、小鍋で茹でます。竹串などがスッと通るぐらいに茹でられたら、茹で汁だけ捨てます

茹でたじゃがいもだけが残った鍋を弱火にかけて鍋をゆすりながら、じゃがいも粉吹きにして水分を飛ばします。

じゃがいもが粉吹いたら、マッシャーなどで、じゃがいもを潰します。

そこへ味噌とマヨネーズを入れて混ぜ合わせます。

セロリ、玉ねぎ(新玉ねぎが出まわる時期なら新玉ねぎでも)をスライサーでスライスしながら入れて、混ぜ合わせて出来あがり。