お米を寿司用に水を減らして炊いている間に、厚焼き玉子(参考にどうぞ→ID:19036568)を焼く。

※卵焼き用を縦に使い、長く焼いてみました。
…が、フライパンの方が楽でした(~_~;)

二重にしたラップに包んで形をととのえる。

寿司酢をあわせ、塩や砂糖を溶かす。

炊いたご飯に寿司酢を混ぜ、冷ましておく。

きゅうりは細長く４等分し、サッと洗ってペーパーで水気をとっておく。

鰻は酒をふりかけ、魚焼きグリルで両面を焼いておく。

厚焼き玉子を細長く４本切っておく。

鰻は細長く４等分し更に半分の長さに切り、タレを塗っておく。

巻きすにラップを敷き、海苔をのせ、0.5合分のご飯を海苔の奥側を少しあけてひろげる。

具をのせ、具を人差し指と中指で押さえながら、手前から奥へ倒し、まきすを指でキュッと押さえながらいったん形をととのえる。

更に奥へ倒して巻く。
切る時は包丁を濡らし、軽く水気をとってから切る。

余ったら冷蔵庫へ。
翌日はリンク先を参考に温めて食べてね。