切り干し大根とほうれん草のお浸し♪副菜

お料理ニャロメ @cook_40055210
切り干し大根の素朴な甘味さが美味しい♪旬のほうれん草も入って栄養たっぷり!お醤油を掛けて頂く,お浸しです。
このレシピの生い立ち
母は冬になると丼鉢にいっぱい作ってくれました。
お醤油と味の素を少し掛けただけのシンプルなものです。夫も同じように食べてたそうです。お漬物の代わりです。
切り干し大根とほうれん草のお浸し♪副菜
切り干し大根の素朴な甘味さが美味しい♪旬のほうれん草も入って栄養たっぷり!お醤油を掛けて頂く,お浸しです。
このレシピの生い立ち
母は冬になると丼鉢にいっぱい作ってくれました。
お醤油と味の素を少し掛けただけのシンプルなものです。夫も同じように食べてたそうです。お漬物の代わりです。
作り方
- 1
切り干し大根はほぐして、たっぷりの水で戻す。
- 2
柔らかくなったら、ざるにあげ水でサッと洗う。
絞ってから食べ易い長さに切る。 - 3
鍋のお湯に塩少々入れ、ほうれん草を湯がく。
ざるにあげ水にさらしてから絞る。
綺麗な緑に仕上がります。 - 4
食べ易い長さに切る。
- 5
ボールに切り干し大根と、ほうれん草をほぐしながら合わせる。
大きな器に盛り付けました。 - 6
小皿に入れ、醤油又は出汁醤油・麺つゆ・味の素などを掛ける。
*鰹節や生姜を添えて頂いても美味しいですよ。 - 7
小松菜でも香り良く美味しいですよ♪
コツ・ポイント
切り干し大根はお好みの固さに戻します。余り戻し過ぎると旨味が取れるかな?と思います。
切って和えるだけの簡単レシピで栄養たっぷりです。
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